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你的营养均衡吗?如何科学搭配饮食才健康?发布时间:2019-08-08 14:54:33

  均衡营养,合理搭配

  人每天应该吃齐四类食物,即五谷、蔬果、乳类和肉类。每天都吃齐了,人体所需的基本维生素和矿物质就不缺。这四类食物提供人体每天需要的七大养分,即水分、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维生素、矿物质和膳食纤维。因此,这四类食物合称“均衡的食物”,摄取齐了,基本就达到营养均衡了。

  均衡的饮食,是指每餐吃齐四类食物里的七大养分,但热量和油脂不能超标。纤维需足量。作为热能的主要来源,五谷和蔬果需摄入足量,维生素和矿物质也不能缺。

  1、粗粮、细粮要搭配:粗粮与细粮合理搭配、混合食用,可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。

  2、其他食品种类要多样,荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多、味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收。

  3、主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品,副食是指主食以外的其他食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

  4、干稀饮食搭配:主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感,二能有助于消化吸收。

吃当季盛产食物

  食用当季当地盛产的食物,可以顺应自然规律,摄取适宜的自然能量,给予身体需要的养分,促进体内毒素的代谢。

  蔬果的生长都有其自然规律。当季当地盛产的食物,其属性和所含的营养成分更适合人们食用。比如,在炎热的夏天,食用当地盛产水分充足的瓜果,既可以消暑,又有助于泻火;冬天天气转寒,大自然就会提供比较滋补、清燥火的白菜、萝卜等。

  10条“膳食经典”

  民以食为天,膳食是我们身体健康的基础。中国营养权威专家针对目前居民膳食的实际情况,结合我国居民膳食营养的特点,对我们平衡膳食给出了很好的建议。为我们提供了一般人群适用的10条“膳食经典”:

1、食物多样,谷类为主,粗细搭配;

2、多吃蔬菜水果和薯类;

3、每天吃奶类、大豆或其制品;

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;

5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;

6、食不过量,天天运动,保持健康体重;

7、三餐分配需要合理,零食要适当;

8、每天饮用足量的水,合理选择饮料;

9、饮酒应限量;

10、吃新鲜卫生的食物。


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